Эксперты составили рацион человечества в постапокалиптическом мире

Самыми эффективными методами хранения пищи в постапокалиптическом мире могут стать засолка и сушка, заявил эксперт по химии пищевых продуктов из Университетского колледжа Лондона Майкл Сулу.

Рост микроорганизмов подавляется в средах с низким содержанием воды, подчеркнул в интервью журналистам издания Би-би-си химик.

По его словам, если человечество окажется в ситуации выживания, то эффективные способы хранения пищи и поиск натуральных устойчивых продуктов станут основополагающими.

"Продукты с высоким содержанием жира также можно хранить в течение длительного времени", — заявил профессор эволюционной генетики Марк Тома.

В первую очередь это касается сыра и растительных масел. Из-за способности масла вытеснять воду эти продукты могут храниться без холодильника десятилетиями. При этом самым неэффективным способом хранения продуктов является заморозка. Так, после длительной заморозки мясо и рыба быстро портятся.

Автор: Аглая Чайковская